牛奶与咖啡的艺术
咖啡拉花主要分为两种：一种是拉花，在往浓缩咖啡中倾倒热牛奶的同时 “拉” 出图案；一种是雕花，在冲调好拿铁之后，用巧克力酱和牙签等辅助用品直接在拿铁表面的泡沫上 “雕” 。
拉花和雕花两者比较，前者更加奇妙，后者花样更全。这是因为在雕花时，拿铁表面的泡沫具有一定的稳定性，能够支撑巧克力酱、焦糖浆之类的有颜色的酱料，不但给咖啡师以更多时间，勾画、构图也有了更大的自由。拉花的奇妙之处则在于图案是在调制咖啡的过程当中形成的。
咖啡拉花是用叫做 “ Espresso ”的咖啡，也就是我们常说的浓缩咖啡或意式浓缩咖啡。这是一种口感强烈的咖啡，用接近沸腾的热水以高压冲过细细研磨后压实的咖啡粉得来。在浓缩咖啡的表面飘着一层红棕色的泡沫，这层泡沫叫做咖啡脂 。咖啡脂的存在是形成咖啡拉花的一个重要因素。
咖啡脂的存在往往被视为浓缩咖啡质量的标志，其体积要占到浓缩咖啡的 10% 以上。咖啡脂里面含有许多气体，大概在总体积的一半左右。
而用于制作咖啡拉花的热牛奶也经过了预先处理，通过搅拌或者其他的方法，热牛奶的表面形成了一层牛奶和空气混合而成。
蒲缇烘焙，咖啡推荐
美式咖啡/冰美式
咖啡豆烹煮出淡淡的芬芳，这款咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。
拿铁咖啡/冰拿铁
牛奶的温润，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁，像一个优雅的公主，拥有高贵、柔情、优雅的特性。平衡度极佳，在品尝时会有细致顺滑清爽淡雅的感觉，透着独特的加勒比海风。
卡布奇诺/冰卡布奇诺
咖啡与牛奶的完美融合，味道甜中带苦，却又始终如一的味道。预示着，等待就是甜中带苦，怀着忠实的真心，不会变心的等待。
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